【日本】探访味千拉面日本创始店：从8张桌子到800家店

    探访味千拉面日本创始店：从8张桌子到800家店

从50年前日本的一家街边拉面小店，到如今在全球13个国家，拥有800家门店。

味千拉面有一个秘密武器。

最近，内参君探访了味千日本创始店，触摸到了支撑它发展的核心本质——中央大厨房熬汤工艺。

探访味千日本创始店 匠心始于大骨熬汤

11月18日上午，内参君来到位于日本熊本市的味千拉面创始店。这间店虽然不大，但却已有50年的历史。在熊本市打出租车，没有司机不知道这家店。

在门店外墙，我们看到了“50周年庆”的字样。巨大的店招下面是味千logo上那个可爱小女孩的塑像。

门店保持着日本特有的木结构，整个前厅有4种不同类型的座位，紧贴着透明厨房是一排吧席，进门左手边是3张榻榻米，店中央是环形吧台，其他则摆放着4人台。

虽然经过了几次升级改造，但这家老店的每一个物件，仍旧散发着历史的魅力。

在这里，我们遇到了创始人重光社长的女儿，她跟我们介绍了这间店诞生的故事。

小时候，父亲经常给她做骨汤拉面。1968年，就开了这家当时只有7坪8席的拉面店。并且用她吃面的样子设计了品牌logo，父亲的初心是想将这碗骨汤拉面与千人分享，并且希望通过这上千人去影响世界更多的人，所以取名“味千”。

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